快餐休闲与快餐：有什么区别？ 编辑

快餐休闲与快餐：概述

美国餐饮业的两大支柱一直是快餐业和高级餐饮业，但现在快速发展的快速休闲餐饮业已经挤进了这两大支柱之间。

许多公司将健康食材与快餐便利结合起来，推出了这一趋势，包括餐厅品牌Chipotle(中央广播电视总台)、摇棚(沙克 )，以及Panera（PNRA）等。

从数量上看，他们仍然与快餐业的竞争相形见绌，而且在未来几年内还会如此。但快餐休闲连锁店的增长速度远远快于其快餐竞争对手。

快速休闲

快速休闲餐厅为消费者提供新鲜准备，更高质量的食物在一个非正式的设置，柜台服务，使事情迅速。

值得注意的是，起源于纽约市的汉堡连锁店Shake-Shack已经成功地以快餐的速度提供了一种休闲的用餐体验。2015年，Shake Shack的股价从21美元飙升至47美元首次公开发行（首次公开募股）。2019年5月底，收于61.35美元。 

38000对287

全球麦当劳餐厅的数量与奶昔店的数量相比。

一家快速休闲连锁店要想与麦当劳在规模或收入数字上展开竞争，还需要很长一段时间。&米奇D's，正如它的粉丝所知，是一家全球性的大饭店，截至2020年，它在全球拥有38000多家餐厅。2019年第四季度，其销售额超过50亿美元。相比之下，截至2020年3月，Shake Shack拥有287家门店。其2019年第四季度营收约为1.51亿美元。 

不过，请注意，Shake Shack该季度的收入同比增长21.9%，股票投资者最喜欢的是增长。总体而言，预计2019年快餐收入将增长约4.2%，而快餐休闲餐厅的增长率为8.3%。 

结合休闲餐饮的氛围和餐饮质量以及快捷服务链的便利性，快速休闲行业已成为当前和未来成功的典范。一系列因素，包括与质量、品味、便利性和客户服务 ，形成快速休闲店商业模式的基础。

但负担能力是相对的。一顿快餐的价格可能在5美元到7美元之间，尽管有些快餐现在提供价格稍高的高级选择，而大多数快餐提供的“价值”选择价格更低。相比之下，薯片的平均价格约为每人11美元。

快速休闲的概念结合了高质量的成分相对经济实惠。他们的菜单上有更多的天然食材，更多的新鲜蔬菜和水果，以及定制的选择。

随着消费者习惯转向更健康的生活选择，标有有机、新鲜和非转基因的成分与更高的价格相关。

快餐店

快餐业有许多受欢迎的特许经营店，包括麦当劳、肯德基和塔可钟(百胜)，还有温迪的(文). 麦当劳在全球快餐业的整体销售额和餐厅数量上都处于领先地位，其次是赛百味和星巴克(SBUX公司). 

截至2019年3月31日的12个月内，麦当劳销售额同比下降4%。

快餐连锁店的成功很大程度上是通过提供快速、廉价的饭菜而获得的，这些饭菜的制作方法总是完全相同的。然而，在过去的几年里，快餐休闲餐厅继续进入了餐饮业市场份额 领先的快速服务链。

随着美国人的消费趋向于更健康、更有机的选择，快餐连锁店的销售额有所下降。行业领头羊麦当劳的收入(麦克德)在截至2019年3月31日的12个月内，同比下降4%。 

传统上，快餐连锁店通过提供更简单、更便宜的替代品来获得市场份额。快速休闲连锁店介入，为消费者提供更健康、更辣的选择。

快餐业并没有忽视这一趋势。2018年末，麦当劳宣布将从7种汉堡中去除所有防腐剂、假色素和其他人造成分。现在它的菜单上有一道西南烤鸡沙拉，你可以在儿童快乐餐中得到苹果片。肯塔基炸鸡店的顾客现在可以选择油炸或烧烤。塔可钟有素食选择。 

关键要点

• 快餐休闲连锁餐厅在非正式场合提供更优质的食物。
• 这一行业的领导者们的增长速度正在超过更传统的快餐店。
• 快餐业正以更健康的菜单选择来应对。