Filechannel不正确编写特殊字符

Question

我正在尝试使用Filechannel将一些文本写入文件中。到目前为止，一切正常，除了umlauts未正确编写的事实。

Path fileChannel = Paths.get("c:/channel.txt");
try (FileChannel channel = FileChannel.open(
        fileChannel,
        StandardOpenOption.CREATE,
        StandardOpenOption.READ,
        StandardOpenOption.WRITE)) {

    String response = "Würzburg";
    channel.write(ByteBuffer.wrap(response.getBytes(StandardCharsets.UTF_8)));

}

在此示例中，我想将würzburg写入文件，但是当我打开它时，它包含以下内容：wã¼rzburg。该文件本身是UTF-8。

有什么建议，该怎么办？

编辑：

最后，我想再次读取文件，例如这样：

try (FileChannel channel = FileChannel.open(fileChannel, StandardOpenOption.READ)) {

    byte[] buffer = new byte[(int) channel.size()];
    ByteBuffer bb = ByteBuffer.wrap(buffer);
    channel.read(bb);
    String request = new String(buffer, StandardCharsets.UTF_8);
    System.out.println(request);

}

但是，对字符串响应的比较和请求表明它们并不相同。

在Windows计算机上运行Java 17（Intellij配置了采用JDK）