为什么在无序容器的模板中可以使用函数指针或 lambda 表达式来代替哈希函数？

Question

下面的例子在《C++ Primer 5th》的11.4中提到：

size_t hasher(const sales_data &sd)
{
    return hash<string>(0)(sd.isbn());
}
bool eqOp(const sales_data &lhs,const sales_data &rhs){
    return lhs.isbn() == rhs.isbn ();
}

然后创建如下的unordered_multiset容器：

using SD_multiset = unordered_multiset<sales_data,
                    decltype(hasher)* , decltype(eqOp)*>;  // why it can?
SD_multiset bookstore(42, hasher, eqOp);

std:hash不是一个函数吗目的？为什么可以接受函数指针或 lambda 表达式