macos maven编译jar包后在linux上运行日志中文乱码

Question

macos maven 打包运行中文乱码

在macos上进行mvn clean install打jar包，随后在linux服务器上运行此jar包，但是日志中文乱码，同样在windows上打包就没事。
jar包我是通过iTerm2使用scp命令上传到服务器的。
不清楚到底是哪一块出了问题。

我的尝试

开始以为是pom.xml的配置问题，然后在pom.xml中加入编码配置，如下:

 <project.build.sourceEncoding>UTF-8</project.build.sourceEncoding>
 <project.reporting.outputEncoding>UTF-8</project.reporting.outputEncoding>
 <maven.compiler.encoding>UTF-8</maven.compiler.encoding>

之后再次在linux上运行，中文仍旧乱码。
同样的jar包在macos上直接运行，不会有乱码的情况。

求助

上述问题的是由于什么引起？该如何解决？